:: แนะนำ classifiedthai.com ให้เพื่อนคุณ ::
ติดต่อเรา   ช่วยเหลือ
      
 

แนะนำ classifiedthai.com
ให้เพื่อนคุณ

Username : Password : ลืมรหัสผ่าน?
 
บทความสำหรับ SME
 
วิธีทำน้ำตะไคร้สด และตะไคร้แห้งพร้อมดื่ม
  [2611]
 
 
เริ่ม -- -- ---- ถึง -- -- ----
 
เงินทุน
ต้นทุนการผลิต ขึ้นอยู่กับการผลิต ถ้าผลิตจำนวนน้อยต้นทุนก็ต้องสูง ถ้าผลิตจำนวนมากต้นทุนก็จะน้อยลง เงินลงทุน ประมาณ 500-800 บาท

กำไรสุทธิ
ประมาณ 200-300 บาท ราคาขาย ขวดละ 5-7 บาท/ขวด แหล่งสถานที่จำหน่าย สถานที่ท่องเทียว/แหล่งชุมชน ตลาดนัด /หรือฝากขายที่ร้านค้าและอาจขายเองก็ได้
ขั้นตอนที่ 1 จัดหาวัตถุดิบแหล่งตะไคร้สด
ขั้นตอนที่ 2 -การจัดหาอุปกรณ์การผลิตแปรรูป
- เครื่องปั่นผลไม้ 1 เครื่อง
- ผ้ากรองชนิดหยาบ 1 ผืน
- ตะแกรงขนาด 0.025 นิ้ว จำนวน 1 อัน
- ไม้พายขนาดกลาง 1 อัน
- ผ้ากันเปื้อน 1 ผืน
- ถุงมือกันร้อนจำนวน 1 อัน
- กะละมังใบใหญ่ 1 อัน
- ถังน้ำทึบใบขนาดกลาง 2 ใบ
- เตาแก๊ส /ถังเชื้อเพลิง 1 ชุด
- มีดบาง 2 เล่ม - ช้อนเสตนเลส 2 คัน
- ทัพพี 1อัน
- ถ้วยเสตนเลสด้ามจับมีปากทรงกรวย จำนวน 1 ใบ
- ผ้าเช็ดมือ 1 ผืน
- เครื่องชั่งขนาด 7 ก.ก. 1 อัน
- หม้อต้มเสตนเลสใบใหญ่ 1-2 ใบ
- ผ้าเช็ดมือ 1 ผืน
- เครื่องชั่งขนาด 7 ก.ก. 1 อัน
- หม้อต้มเสตนเลสใบใหญ่ 1-2 ใบ
ขั้นตอนที่ 3 สูตรการทำน้ำตะไคร้สด
1.หัวตะไคร้สดส่วนที่เป็นต้นหั่นฝอยแล้วประมาณ 250 กรัม
2.น้ำสะอาดที่กรองแล้วปราศจากกลิ่นคลอรีน 1 ก.ก.
3.น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
4.วัตถุดิบทุกอย่างที่จะนำมาแปรรูป จะต้องชั่งน้ำหนักเสียก่อน และต้องรักษาความสะอาดทุกขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนที่ 4
ให้นำตะไคร้ที่เตรียมไว้ทำน้ำตะไคร้สดใส่กะละมังใบใหญ่ เทน้ำเปล่าลงไปในกะละมัง จัดการล้างให้สะอาด แล้วนำไปผึ่งแดด ผึ่งลมให้สะเด็ดน้ำจนแห้ง แล้วนำมีดบางมาหั่นตะไคร้ให้เป็นฝอยจนหมด

ขั้นตอนที่ 5
นำตะไคร้ที่หั่นฝอยๆแล้วใส่ในโถเครื่องปั่น เติมน้ำสะอาดเท่ากับปริมาณ 1 ส่วนเท่ากับตะไคร้ 1 ส่วน ปั่นตะไคร้จนละเอียดแล้วนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางชนิดหยาบใส่ภาชนะรองและต้อง ใช้ตะแกรงรองรับด้วย

ขั้นตอนที่ 6
-วิธีทำน้ำตะไคร้สดปรุงรสพร้อมดื่ม
นำหม้อมา 1 ใบ เติมน้ำตาลทรายแดงพร้อมน้ำสะอาดลงในหม้อ นำไปตั้งไฟบนเตาแก๊สความร้อนระดับปานกลาง จากนั้นใช้ไม้พายคนน้ำตาลทรายแดงให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เคียวไปเรื่อยจนเดือดเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นใช้เครื่องวัดระดับความหวานของน้ำเชื่อม เมื่อได้ระดับความหวานตามที่ต้องการแล้วยกลง นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง เราก็จะได้นำเชื่อมเก็บไว้

ขั้นตอนที่ 7
นำน้ำตะไคร้ที่คั้นไว้ไปตั้งบนเตาแก๊สร้อนพอประมาณ
ใช้ไม้พายคนน้ำตะไคร้ไปเรื่อย แล้วเติมน้ำเชื่อมลงไปในหม้อ คนให้ผสมกันกับน้ำตะไคร้ ใช้เทอร์โมมิเตอร์จุ่มลงในหม้อ วัดอุณหภูมิให้ได้ 85 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 8
-การเพิ่มเติมสี
น้ำตะไคร้ที่ได้ถ้าต้องการให้มีสีเขียว โดยการนำใบตะไคร้สดหั่นฝอย ผสมกับน้ำอัตราส่วน 1: 1 นำไปใส่
ส่วนผสม -ตะไคร้แห้ง 50 กรัม
-น้ำสะอาด 21 กรัม
-น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
วิธีทำน้ำตะไคร้แห้ง 1.ต้มน้ำให้เดือดในอุณหภูมิ 85 องศา
2.ใส่ตะไคร้แห้งลงไปในหม้อนำที่เดือดปิดห้อให้สนิท
3.ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที
4.เติมน้ำตาลทรายแดงลงไปในหม้อผสมกับน้ำตะไคร้ที่ต้มในหม้อนั้น
5. จากนั้นนำไม้พายคนนำตาลทรายแดงให้ละลาย
6.จากนั้นนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อเอาน้ำตะไคร้แห้งท่านั้น
7.เมื่อได้น้ำตะไร้แห้งแล้วนำไปต้มอีกครั้งหนึ่ง
การบรรจุขวด
1. นำอาขวดพลาสติกและฝาจุกลวกน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์
2. แล้วกรอกน้ำตะไคร้บรรจุลงขวดพร้อมปิดฝาจุกให้แน่นและสนิท
3. บรรจุขวดแล้วนำไปแช่กับความเย็น
4. สามรถที่จะผสมกับน้ำแข็งดื่มบริโภคได้รสชาติที่อร่อย

การเติมสี ทำเช่นเดียวกับน้ำตะไคร้สด
 

หมายเหตุ
ตะไคร้ ถ้าไม่ใช้สด อาจทำโดยนำตะไคร้ทั้งต้น และใบล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ นำเข้าตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส นานประมาณ 2 ชั่วโมง ผึ่งไว้ให้เย็น บรรจุใส่ถุงปิดมิดชิด เวลาจะใช้นำมาต้มกับน้ำ แล้วกรองเอาแต่น้ำ ถ้าไม่อบ อาจนำมาคั่วกับกระทะ จนมีกลิ่นหอม นำไปต้มกับน้ำแล้วกรองเอาแต่น้ำนำไปปรุงรส
 
 
 
แบ่งปัน
 
 
โดยคุณ : ืNanz        วันที่สร้าง : 14 ต.ค. 2553  10:28:59
 
ส่งบทความนี้ให้เพื่อน  
 
 
ขอให้ทุกคนช่วย post บทความ จาก ประสบการณ์ หรือ ที่พบเห็นมา เพื่อ เป็น วิทยาทาน แก่ส่วนรวม
วิทยาทาน เป็น ทานอันยิ่งใหญ่ ช่วยให้ผู้อื่น มี สติ ปัญญา มีกำลังใจ ในการดำเนินชีวิต บุญกุศลจะทำให้เรามีแต่ความสุข ความเจริญ
*หมายเหตุ กรณีที่นำบทความผู้อื่นมาลง กรุณา ให้เกียรติแก่เจ้าของบทความ โดย แจ้ง ชื่อ หรือ แหล่งที่มาของบทความด้วย
ต้องการ post บทความ คลิก ที่นี่
 ขอบคุณค่ะ
 
 
 
ร่วมแสดงความคิดเห็น
  ข่าวที่ร่วมแสดงความคิดเห็น :  
  ข้อความ :    *
  ชื่อ :    *
  อีเมล์ :  
  รหัส :  
  กรอกรหัส :    *
   
 
 
 
 
 
รวมความคิดเห็น 10 อันดับล่าสุด
ความคิดเห็น โดย
ร้อย.บก.
คนนั้นๆ
botmoogh
นาง รอฮี
TRUST FU
แทนไท
ขจรยุทธ
shower
. 
y
ชัยรัตน
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
บทความสำหรับ SME
การทำเทียนเจล
ผัดไทยมะละกอ
ทำยาอมสมุนไพร
กรมอุทยานฯ ผุดไอเดีย หนุนเลี้ยงตุ๊กแกไทยส่งขายตล
แซนด์วิชจิ๋ว ทานง่าย ขายคล่อง
ทำซอสมะม่วง
คุกกี้แฟนซี เงินดีเทศกาลปีใหม่
สถาบันการเงิน "อยากรู้อะไรในแผนธุรกิจ" ที่ SMEs
เตี๋ยวเรือต่อชาม ทานแล้วต้อง "ต่ออีกชาม"
สู่ความสำเร็จในการเขียนแผนธุรกิจ SMEs
แผนการเงิน ในแผนธุรกิจ : สำหรับผู้ประกอบการมือใ
ตลาด แผนการตลาด ตัวอย่างแผนการตลาด กลยุทธ์การตลา
SMEs ต่อยอดธุรกิจโดยไม่มีทุน กรณีศึกษาที่น่าคิด
ภาพรวมการบริหารร้านค้า SMEs
กังหันวิดน้ำ งานทำเงิน
ว่าด้วยเรื่อง การวางแผนการตลาด - เขียนแผนการตลาด
กลยุทธ์การตลาด เพื่อความอยู่รอด
10 ปัจจัยที่ทำให้ผู้ประกอบการกู้เงินจากธนาคารไม่
ทริกสร้างแฟรนไชส์ให้สำเร็จ ใน ธุรกิจแฟรนไชส์
10 ข้อพึงระวังสำหรับแผนธุรกิจ


ClassifiedThai :  คนหางาน  บริษัทหาคน  เปิดร้านขายสินค้า  ฝากขาย  ข่าวสาร  บทความ  สมัครสมาชิก
Job :  หางานทำ  
Market :  กล้อง / อุปกรณ์ถ่ายภาพ  การเงิน  การศึกษา  กีฬา  เกม/ ของเล่น  ของที่ระลึก  ขายตรง/ อาหารเสริม  ขายส่ง/ เซ้งกิจการ  
  เครื่องใช้ไฟฟ้า  เครื่องมือ/ อุตสาหกรรม  ดนตรี  ต้นไม้/ สัตว์เลี้ยง  ท่องเที่ยว  บริการทั่วไป  เฟอร์นิเจอร์/ ก่อสร้างและตกแต่ง  ขายรถเบนซ์มือสอง ทาวน์โฮม
  ภาพยนตร์/ เพลง  แม่และเด็ก/ สุขภาพยานพาหนะ  ศิลปะ/ ของสะสม  หนังสือ  อสังหาริมทรัพย์  อาหาร  อื่น ๆ  อุปกรณ์สำนักงาน  อุปกรณ์สื่อสาร
Other :  โปรโมทเว็บ   คาร์ซีท   เด็กหลอดแก้ว   กล้องวงจรปิด   fingersacn   CCTV   นิทรรศการ   มีบุตรยาก   notebook   โน้คบุ๊ค   เครื่องทำน้ำร้อนพลังงานแสงอาทิตย์   Video conference  
กระทู้ที่ 17488