:: แนะนำ classifiedthai.com ให้เพื่อนคุณ ::
ติดต่อเรา   ช่วยเหลือ
      
 

แนะนำ classifiedthai.com
ให้เพื่อนคุณ

Username : Password : ลืมรหัสผ่าน?
 
บทความสำหรับ SME
 
วิธีทำน้ำตะไคร้สด และตะไคร้แห้งพร้อมดื่ม
  [2657]
 
 
เริ่ม -- -- ---- ถึง -- -- ----
 
เงินทุน
ต้นทุนการผลิต ขึ้นอยู่กับการผลิต ถ้าผลิตจำนวนน้อยต้นทุนก็ต้องสูง ถ้าผลิตจำนวนมากต้นทุนก็จะน้อยลง เงินลงทุน ประมาณ 500-800 บาท

กำไรสุทธิ
ประมาณ 200-300 บาท ราคาขาย ขวดละ 5-7 บาท/ขวด แหล่งสถานที่จำหน่าย สถานที่ท่องเทียว/แหล่งชุมชน ตลาดนัด /หรือฝากขายที่ร้านค้าและอาจขายเองก็ได้
ขั้นตอนที่ 1 จัดหาวัตถุดิบแหล่งตะไคร้สด
ขั้นตอนที่ 2 -การจัดหาอุปกรณ์การผลิตแปรรูป
- เครื่องปั่นผลไม้ 1 เครื่อง
- ผ้ากรองชนิดหยาบ 1 ผืน
- ตะแกรงขนาด 0.025 นิ้ว จำนวน 1 อัน
- ไม้พายขนาดกลาง 1 อัน
- ผ้ากันเปื้อน 1 ผืน
- ถุงมือกันร้อนจำนวน 1 อัน
- กะละมังใบใหญ่ 1 อัน
- ถังน้ำทึบใบขนาดกลาง 2 ใบ
- เตาแก๊ส /ถังเชื้อเพลิง 1 ชุด
- มีดบาง 2 เล่ม - ช้อนเสตนเลส 2 คัน
- ทัพพี 1อัน
- ถ้วยเสตนเลสด้ามจับมีปากทรงกรวย จำนวน 1 ใบ
- ผ้าเช็ดมือ 1 ผืน
- เครื่องชั่งขนาด 7 ก.ก. 1 อัน
- หม้อต้มเสตนเลสใบใหญ่ 1-2 ใบ
- ผ้าเช็ดมือ 1 ผืน
- เครื่องชั่งขนาด 7 ก.ก. 1 อัน
- หม้อต้มเสตนเลสใบใหญ่ 1-2 ใบ
ขั้นตอนที่ 3 สูตรการทำน้ำตะไคร้สด
1.หัวตะไคร้สดส่วนที่เป็นต้นหั่นฝอยแล้วประมาณ 250 กรัม
2.น้ำสะอาดที่กรองแล้วปราศจากกลิ่นคลอรีน 1 ก.ก.
3.น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
4.วัตถุดิบทุกอย่างที่จะนำมาแปรรูป จะต้องชั่งน้ำหนักเสียก่อน และต้องรักษาความสะอาดทุกขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนที่ 4
ให้นำตะไคร้ที่เตรียมไว้ทำน้ำตะไคร้สดใส่กะละมังใบใหญ่ เทน้ำเปล่าลงไปในกะละมัง จัดการล้างให้สะอาด แล้วนำไปผึ่งแดด ผึ่งลมให้สะเด็ดน้ำจนแห้ง แล้วนำมีดบางมาหั่นตะไคร้ให้เป็นฝอยจนหมด

ขั้นตอนที่ 5
นำตะไคร้ที่หั่นฝอยๆแล้วใส่ในโถเครื่องปั่น เติมน้ำสะอาดเท่ากับปริมาณ 1 ส่วนเท่ากับตะไคร้ 1 ส่วน ปั่นตะไคร้จนละเอียดแล้วนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางชนิดหยาบใส่ภาชนะรองและต้อง ใช้ตะแกรงรองรับด้วย

ขั้นตอนที่ 6
-วิธีทำน้ำตะไคร้สดปรุงรสพร้อมดื่ม
นำหม้อมา 1 ใบ เติมน้ำตาลทรายแดงพร้อมน้ำสะอาดลงในหม้อ นำไปตั้งไฟบนเตาแก๊สความร้อนระดับปานกลาง จากนั้นใช้ไม้พายคนน้ำตาลทรายแดงให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เคียวไปเรื่อยจนเดือดเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นใช้เครื่องวัดระดับความหวานของน้ำเชื่อม เมื่อได้ระดับความหวานตามที่ต้องการแล้วยกลง นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง เราก็จะได้นำเชื่อมเก็บไว้

ขั้นตอนที่ 7
นำน้ำตะไคร้ที่คั้นไว้ไปตั้งบนเตาแก๊สร้อนพอประมาณ
ใช้ไม้พายคนน้ำตะไคร้ไปเรื่อย แล้วเติมน้ำเชื่อมลงไปในหม้อ คนให้ผสมกันกับน้ำตะไคร้ ใช้เทอร์โมมิเตอร์จุ่มลงในหม้อ วัดอุณหภูมิให้ได้ 85 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 8
-การเพิ่มเติมสี
น้ำตะไคร้ที่ได้ถ้าต้องการให้มีสีเขียว โดยการนำใบตะไคร้สดหั่นฝอย ผสมกับน้ำอัตราส่วน 1: 1 นำไปใส่
ส่วนผสม -ตะไคร้แห้ง 50 กรัม
-น้ำสะอาด 21 กรัม
-น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
วิธีทำน้ำตะไคร้แห้ง 1.ต้มน้ำให้เดือดในอุณหภูมิ 85 องศา
2.ใส่ตะไคร้แห้งลงไปในหม้อนำที่เดือดปิดห้อให้สนิท
3.ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที
4.เติมน้ำตาลทรายแดงลงไปในหม้อผสมกับน้ำตะไคร้ที่ต้มในหม้อนั้น
5. จากนั้นนำไม้พายคนนำตาลทรายแดงให้ละลาย
6.จากนั้นนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อเอาน้ำตะไคร้แห้งท่านั้น
7.เมื่อได้น้ำตะไร้แห้งแล้วนำไปต้มอีกครั้งหนึ่ง
การบรรจุขวด
1. นำอาขวดพลาสติกและฝาจุกลวกน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์
2. แล้วกรอกน้ำตะไคร้บรรจุลงขวดพร้อมปิดฝาจุกให้แน่นและสนิท
3. บรรจุขวดแล้วนำไปแช่กับความเย็น
4. สามรถที่จะผสมกับน้ำแข็งดื่มบริโภคได้รสชาติที่อร่อย

การเติมสี ทำเช่นเดียวกับน้ำตะไคร้สด
 

หมายเหตุ
ตะไคร้ ถ้าไม่ใช้สด อาจทำโดยนำตะไคร้ทั้งต้น และใบล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ นำเข้าตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส นานประมาณ 2 ชั่วโมง ผึ่งไว้ให้เย็น บรรจุใส่ถุงปิดมิดชิด เวลาจะใช้นำมาต้มกับน้ำ แล้วกรองเอาแต่น้ำ ถ้าไม่อบ อาจนำมาคั่วกับกระทะ จนมีกลิ่นหอม นำไปต้มกับน้ำแล้วกรองเอาแต่น้ำนำไปปรุงรส
 
 
 
แบ่งปัน
 
 
โดยคุณ : ืNanz        วันที่สร้าง : 14 ต.ค. 2553  10:28:59
 
ส่งบทความนี้ให้เพื่อน  
 
 
ขอให้ทุกคนช่วย post บทความ จาก ประสบการณ์ หรือ ที่พบเห็นมา เพื่อ เป็น วิทยาทาน แก่ส่วนรวม
วิทยาทาน เป็น ทานอันยิ่งใหญ่ ช่วยให้ผู้อื่น มี สติ ปัญญา มีกำลังใจ ในการดำเนินชีวิต บุญกุศลจะทำให้เรามีแต่ความสุข ความเจริญ
*หมายเหตุ กรณีที่นำบทความผู้อื่นมาลง กรุณา ให้เกียรติแก่เจ้าของบทความ โดย แจ้ง ชื่อ หรือ แหล่งที่มาของบทความด้วย
ต้องการ post บทความ คลิก ที่นี่
 ขอบคุณค่ะ
 
 
 
ร่วมแสดงความคิดเห็น
  ข่าวที่ร่วมแสดงความคิดเห็น :  
  ข้อความ :    *
  ชื่อ :    *
  อีเมล์ :  
  รหัส :  
  กรอกรหัส :    *
   
 
 
 
 
 
รวมความคิดเห็น 10 อันดับล่าสุด
ความคิดเห็น โดย
Ms Favou
Fabian l
Hero3kin
จีรพร พั
ร้อย.บก.
DED
Mr. Zhan
คนนั้นๆ
นาง รอฮี
TRUST FU
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
บทความสำหรับ SME
การทำเทียนเจล
ผัดไทยมะละกอ
ทำยาอมสมุนไพร
กรมอุทยานฯ ผุดไอเดีย หนุนเลี้ยงตุ๊กแกไทยส่งขายตล
แซนด์วิชจิ๋ว ทานง่าย ขายคล่อง
ทำซอสมะม่วง
คุกกี้แฟนซี เงินดีเทศกาลปีใหม่
สถาบันการเงิน "อยากรู้อะไรในแผนธุรกิจ" ที่ SMEs
เตี๋ยวเรือต่อชาม ทานแล้วต้อง "ต่ออีกชาม"
สู่ความสำเร็จในการเขียนแผนธุรกิจ SMEs
แผนการเงิน ในแผนธุรกิจ : สำหรับผู้ประกอบการมือใ
ตลาด แผนการตลาด ตัวอย่างแผนการตลาด กลยุทธ์การตลา
SMEs ต่อยอดธุรกิจโดยไม่มีทุน กรณีศึกษาที่น่าคิด
ภาพรวมการบริหารร้านค้า SMEs
กังหันวิดน้ำ งานทำเงิน
ว่าด้วยเรื่อง การวางแผนการตลาด - เขียนแผนการตลาด
กลยุทธ์การตลาด เพื่อความอยู่รอด
10 ปัจจัยที่ทำให้ผู้ประกอบการกู้เงินจากธนาคารไม่
ทริกสร้างแฟรนไชส์ให้สำเร็จ ใน ธุรกิจแฟรนไชส์
10 ข้อพึงระวังสำหรับแผนธุรกิจ


ClassifiedThai :  คนหางาน  บริษัทหาคน  เปิดร้านขายสินค้า  ฝากขาย  ข่าวสาร  บทความ  สมัครสมาชิก
Job :  หางานทำ  
Market :  กล้อง / อุปกรณ์ถ่ายภาพ  การเงิน  การศึกษา  กีฬา  เกม/ ของเล่น  ของที่ระลึก  ขายตรง/ อาหารเสริม  ขายส่ง/ เซ้งกิจการ  
  เครื่องใช้ไฟฟ้า  เครื่องมือ/ อุตสาหกรรม  ดนตรี  ต้นไม้/ สัตว์เลี้ยง  ท่องเที่ยว  บริการทั่วไป  เฟอร์นิเจอร์/ ก่อสร้างและตกแต่ง  ขายรถเบนซ์มือสอง ทาวน์โฮม
  ภาพยนตร์/ เพลง  แม่และเด็ก/ สุขภาพยานพาหนะ  ศิลปะ/ ของสะสม  หนังสือ  อสังหาริมทรัพย์  อาหาร  อื่น ๆ  อุปกรณ์สำนักงาน  อุปกรณ์สื่อสาร
Other :  โปรโมทเว็บ   คาร์ซีท   เด็กหลอดแก้ว   กล้องวงจรปิด   fingersacn   CCTV   นิทรรศการ   มีบุตรยาก   notebook   โน้คบุ๊ค   เครื่องทำน้ำร้อนพลังงานแสงอาทิตย์   Video conference  
กระทู้ที่ 17488